Gnocchi gratinati nella melanzana

Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi gratinati nella melanzana

Gnocchi gratinati nella melanzana

Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 2 melanzane
- 400g di passata di pomodoro
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 100g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle su entrambi i lati. Metterle da parte.
2. In una padella, far soffriggere la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio. Aggiungere la passata di pomodoro, salare e pepare a piacere e lasciare cuocere per 10 minuti.
3. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per 2-3 minuti, scolarli e aggiungerli alla salsa di pomodoro.
4. Prendere una pirofila e disporre uno strato di melanzane grigliate sul fondo. Aggiungere gli gnocchi con la salsa di pomodoro sopra le melanzane.
5. Tagliare la mozzarella a cubetti e distribuirla sulla superficie degli gnocchi. Spolverizzare con il parmigiano grattugiato.
6. Infornare a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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