Gnocchi mari e monti

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi mari e monti

Gnocchi mari e monti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di farina
- 1 uovo
- 200g di gamberi
- 200g di funghi porcini
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 200ml di panna
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 40 minuti. Scolarle, pelarle e passarle allo schiacciapatate.

2. Aggiungere la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e rigare la superficie con una forchetta.

4. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva. Aggiungere i gamberi e i funghi porcini tagliati a pezzetti e far cuocere per qualche minuto.

5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol. Aggiungere la panna, salare e pepare a piacere e far cuocere per altri 5 minuti.

6. In una pentola, far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli gnocchi per circa 2-3 minuti o fino a quando salgono in superficie.

7. Scolare gli gnocchi e condire con la salsa di gamberi e funghi porcini.

Nutrition facts (per 100g):

- Calorie: 131 kcal
- Grassi: 3,2g
- Carboidrati: 21,5g
- Proteine: 4,1g

Paese di origine: Italia (regione non specificata)

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