Gnocchi ripieni

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 130 kcal

Gnocchi ripieni

Gnocchi ripieni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

Per gli gnocchi:
- 1 kg di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.

Per il ripieno:
- 200 g di ricotta
- 100 g di spinaci lessati e tritati
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Sale e pepe q.b.

Per la salsa:
- 500 g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate.

2. Aggiungere la farina, l'uovo e il sale e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Preparare il ripieno mescolando la ricotta con gli spinaci, il parmigiano, il sale e il pepe.

4. Prendere una porzione di impasto, formare una pallina e schiacciarla con le mani.

5. Mettere al centro una porzione di ripieno e richiudere l'impasto formando un gnocco.

6. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Preparare la salsa facendo soffriggere la cipolla e l'aglio in olio extravergine d'oliva.

8. Aggiungere i pomodori pelati, il sale e il pepe e cuocere per circa 20 minuti.

9. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli.

10. Servire gli gnocchi con la salsa di pomodoro calda.

Informazioni nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 4 g
- Grassi: 2 g
- Carboidrati: 24 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci.

Vedi le ricette richieste da altri utenti