Gnocchi ripieni di ricotta su salsa di peperoni

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi ripieni di ricotta su salsa di peperoni

Gnocchi ripieni di ricotta su salsa di peperoni

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per gli gnocchi:
- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 150g di ricotta
- Sale q.b.

Per la salsa di peperoni:
- 3 peperoni rossi
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 400g di pomodori pelati
- Olio extravergine d'oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando gli gnocchi. Lessa le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide. Sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate.

2. Aggiungi la farina, l'uovo e un pizzico di sale alle patate schiacciate e impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.

3. Prendi una porzione di impasto e forma una pallina. Schiacciala con le mani e metti al centro un cucchiaino di ricotta. Richiudi l'impasto e forma una pallina. Ripeti l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

4. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla. Scolali e tienili da parte.

5. Per la salsa di peperoni, taglia i peperoni a cubetti e trita la cipolla e l'aglio. In una padella, fai soffriggere la cipolla e l'aglio con un filo d'olio. Aggiungi i peperoni e fai cuocere per circa 10 minuti.

6. Aggiungi i pomodori pelati e continua a cuocere per altri 10-15 minuti, finché la salsa non si sarà addensata. Aggiusta di sale e pepe.

7. Servi gli gnocchi ripieni di ricotta su un letto di salsa di peperoni.

Informazioni nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

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