Gnocchi senza glutine

Calorie Calorie: 131 kcal

Gnocchi senza glutine

Gnocchi senza glutine

Ingredienti:
- 500g di patate
- 150g di farina di riso
- 50g di fecola di patate
- 1 uovo
- Sale q.b.

Procedimento:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché non saranno morbide.
2. Scolare le patate e pelarle ancora calde.
3. Passare le patate allo schiacciapatate e farle raffreddare.
4. Aggiungere la farina di riso, la fecola di patate, l'uovo e il sale alle patate schiacciate e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
5. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
6. Tagliare i cilindri in pezzi di circa 2 cm e schiacciare leggermente ogni pezzo con i rebbi di una forchetta.
7. Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente finché non saliranno a galla.
8. Scolare gli gnocchi e condire a piacere.

Questi gnocchi senza glutine sono adatti per celiaci e per chi segue una dieta senza glutine. La ricetta è di difficoltà media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 131 kcal
- Proteine: 2,2 g
- Grassi: 0,4 g
- Carboidrati: 29,5 g
- Fibre: 1,2 g
- Sodio: 5 mg

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