Gnocchi speck e fonduta di parmigiano

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Gnocchi speck e fonduta di parmigiano

Gnocchi speck e fonduta di parmigiano

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 150g di speck
- 100g di parmigiano reggiano
- 100ml di panna fresca
- 50g di burro
- 1 spicchio d'aglio
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia preparando la fonduta di parmigiano. Grattugia il parmigiano e mettilo in una ciotola. Aggiungi la panna fresca e mescola bene.

2. Fai sciogliere il burro in una padella antiaderente insieme allo spicchio d'aglio. Aggiungi la fonduta di parmigiano e mescola continuamente fino a quando il formaggio si sarà completamente sciolto. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.

3. Taglia lo speck a cubetti e falli rosolare in una padella antiaderente fino a quando saranno croccanti. Tieni da parte.

4. Cuoci gli gnocchi in abbondante acqua salata bollente. Quando saranno pronti, scolali e aggiungili alla padella con lo speck. Fai saltare gli gnocchi per qualche minuto insieme allo speck.

5. Aggiungi la fonduta di parmigiano agli gnocchi e mescola bene. Servi caldo.

Questo piatto è adatto a vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, sostituisci il parmigiano con un formaggio vegano a base di anacardi o mandorle.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 12g
- Carboidrati: 20g

Origine della ricetta: Emilia-Romagna, Italia.

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