Gnocchi tricolori con ragu' al sugo d'anatra

Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi tricolori con ragu' al sugo d'anatra

Gnocchi tricolori con ragù al sugo d'anatra

Ingredienti per 4 persone:
- 500g di patate
- 150g di farina
- 1 uovo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 300g di carne d'anatra macinata
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino rosso
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle con lo schiacciapatate.
2. Aggiungere la farina e l'uovo e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Dividere l'impasto in tre parti uguali e aggiungere alla prima parte la zucchina grattugiata, alla seconda la carota grattugiata e alla terza lasciarla bianca.
4. Formare dei cilindri con l'impasto e tagliarli a pezzetti di circa 2 cm.
5. In una padella, far soffriggere la cipolla tritata con un filo d'olio, aggiungere la carne d'anatra macinata e farla rosolare.
6. Aggiungere i pomodori pelati e il vino rosso, salare e pepare a piacere e lasciar cuocere per circa 30 minuti.
7. In una pentola, far bollire l'acqua salata e cuocere gli gnocchi fino a quando non salgono a galla.
8. Scolare gli gnocchi e condire con il ragù al sugo d'anatra.

Questo piatto può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per i vegetariani e i vegani, si può sostituire la carne d'anatra con un'alternativa vegetale come il seitan o il tofu. Per i celiaci, si può utilizzare la farina di riso al posto della farina di grano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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