Gnocchi verdi agli spinaci

Calorie Calorie: 105 kcal

Gnocchi verdi agli spinaci

Gnocchi verdi agli spinaci

Ingredienti:
- 500g di patate
- 200g di spinaci freschi
- 200g di farina
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide.
2. Nel frattempo, lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene per eliminare l'acqua in eccesso.
3. Sbucciare le patate ancora calde e passarle allo schiacciapatate.
4. Aggiungere gli spinaci tritati finemente alle patate schiacciate e mescolare bene.
5. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e la noce moscata e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
6. Dividere l'impasto in piccole porzioni e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro.
7. Tagliare i cilindri a pezzetti di circa 2 cm e schiacciarli leggermente con i rebbi di una forchetta per creare la tipica forma dei gnocchi.
8. Cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti, finché non saliranno a galla.
9. Scolare gli gnocchi e condire a piacere con burro fuso e parmigiano grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire l'uovo con un sostituto vegano.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 105 kcal
- Grassi: 0,8g
- Carboidrati: 21,5g
- Proteine: 3,5g

Questa ricetta è originaria dell'Italia e non ha una particolare regione di provenienza. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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