Gnocchi vongole e finferli

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnocchi vongole e finferli

Gnocchi vongole e finferli

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di gnocchi di patate
- 500g di vongole
- 200g di finferli
- 1 spicchio d'aglio
- 1 peperoncino
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Preparazione:

1. Iniziate pulendo le vongole: mettetele in una ciotola con acqua fredda e sale grosso per almeno un'ora, in modo che rilascino la sabbia. Sciacquatele sotto l'acqua corrente e tenetele da parte.

2. Pulite i finferli con un panno umido e tagliateli a pezzetti.

3. In una padella, fate soffriggere l'aglio e il peperoncino con un filo d'olio. Aggiungete i finferli e lasciateli cuocere per qualche minuto.

4. Aggiungete le vongole e il vino bianco, coprite con un coperchio e lasciate cuocere finché le vongole non si saranno aperte.

5. Nel frattempo, cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata. Scolateli e aggiungeteli alla padella con le vongole e i finferli.

6. Saltate gli gnocchi in padella per qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' di acqua di cottura degli gnocchi.

7. Servite gli gnocchi vongole e finferli caldi, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani. Per i vegani, basterà sostituire gli gnocchi di patate con quelli di patate dolci e assicurarsi che il vino bianco utilizzato sia vegano. Per i celiaci, è importante utilizzare gnocchi senza glutine e verificare che gli altri ingredienti siano privi di glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Vedi le ricette richieste da altri utenti