Gnocchi zucchine e salmone

Gnocchi zucchine e salmone

Gnocchi zucchine e salmone

Ingredienti:
- 500g di gnocchi di patate
- 2 zucchine
- 200g di salmone affumicato
- 1 spicchio d'aglio
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo tritato q.b.

Procedimento:
1. Lavare le zucchine e tagliarle a cubetti.
2. In una padella, far rosolare lo spicchio d'aglio con un filo d'olio extravergine di oliva.
3. Aggiungere le zucchine e farle cuocere per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
4. Nel frattempo, cuocere i gnocchi in acqua bollente salata.
5. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo alle zucchine.
6. Scolare i gnocchi e aggiungerli alla padella con le zucchine e il salmone.
7. Saltare il tutto per qualche minuto, aggiungendo sale e pepe a piacere.
8. Servire caldo, guarnendo con prezzemolo tritato.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i celiaci, purché si utilizzi una marca di gnocchi senza glutine. Per quanto riguarda le informazioni nutrizionali, 100g di gnocchi di patate contengono circa 130 calorie, 2g di proteine, 25g di carboidrati e 2g di grassi. Il salmone affumicato è una buona fonte di proteine e acidi grassi omega-3. Questa ricetta è di difficoltà media e richiede circa 30 minuti di preparazione. La ricetta è di origine italiana.

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