Gnoccone agli spinaci

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnoccone agli spinaci

Gnoccone agli spinaci

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di patate
- 200g di spinaci freschi
- 200g di farina 00
- 1 uovo
- Sale q.b.
- Noce moscata q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.

Procedimento:

1. Lessare le patate con la buccia in acqua salata per circa 30 minuti, finché saranno morbide. Scolarle e pelarle ancora calde.

2. Lavare gli spinaci e lessarli in acqua bollente salata per 5 minuti. Scolarli e strizzarli bene.

3. Schiacciare le patate con uno schiacciapatate e unirle agli spinaci tritati finemente. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale, la noce moscata e il parmigiano grattugiato. Impastare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Dividere l'impasto in quattro parti e formare dei cilindri di circa 2 cm di diametro. Tagliare i cilindri a pezzi di circa 3 cm e schiacciare leggermente ogni pezzo con i rebbi di una forchetta.

5. Cuocere gli gnocconi in acqua bollente salata per circa 5 minuti, finché non saliranno a galla. Scolarli e servirli caldi con una spolverata di parmigiano grattugiato.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 23g

Paese di origine: Italia (regione Lombardia)

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