Gnudi ai polpetti piccanti

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Gnudi ai polpetti piccanti

Gnudi ai polpetti piccanti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di spinaci freschi
- 250g di ricotta di mucca
- 100g di farina 00
- 1 uovo
- 50g di parmigiano grattugiato
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.
- 300g di polpette piccanti
- Salsa di pomodoro q.b.

Preparazione:

1. Inizia lavando gli spinaci e lessandoli in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolali e lasciali raffreddare.

2. Spremi gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso e tritali finemente.

3. In una ciotola, unisci gli spinaci tritati con la ricotta, la farina, l'uovo, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

4. Prendi una porzione di impasto e forma delle palline grandi come una noce. Disponile su un vassoio infarinato.

5. In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi le polpette piccanti. Cuocile per circa 10 minuti.

6. Aggiungi la salsa di pomodoro alle polpette e lascia cuocere per altri 5 minuti.

7. In una pentola, porta a bollore abbondante acqua salata. Tuffa gli gnudi nell'acqua bollente e lasciali cuocere per circa 3-4 minuti, finché non vengono a galla.

8. Scolali con una schiumarola e disponili nei piatti da portata.

9. Aggiungi le polpette piccanti con la salsa di pomodoro sopra gli gnudi e servili caldi.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 7g

Paese di origine: Italia (regione Toscana)

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