Il Guiso Chacarero è un piatto tradizionale cileno, originario della regione di Valparaiso. Si tratta di uno stufato di carne con patate, fagioli e mais, molto saporito e nutriente. Ecco la ricetta per prepararlo:
Ingredienti:
- 500g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle medie tritate
- 2 spicchi d'aglio tritati
- 2 patate medie tagliate a cubetti
- 1 tazza di fagioli bianchi cotti
- 1 tazza di mais dolce
- 2 tazze di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e rosolare la carne finché non sarà dorata su tutti i lati.
2. Aggiungere le cipolle e l'aglio e farli soffriggere per qualche minuto, finché non saranno morbidi.
3. Aggiungere le patate, i fagioli e il mais e mescolare bene.
4. Versare il brodo di carne e portare a ebollizione.
5. Abbassare la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti, finché la carne e le patate saranno morbide.
6. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
Il Guiso Chacarero può essere servito da solo o accompagnato da riso o pane. È adatto anche per i vegetariani, se si sostituisce la carne con tofu o seitan.
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