Gulash

Calorie Calorie: 120 kcal

Gulash

Gulasch

Ingredienti:
- 800g di carne di manzo tagliata a cubetti
- 2 cipolle grandi
- 2 peperoni rossi
- 2 cucchiai di paprika dolce
- 1 cucchiaio di paprika piccante
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 2 spicchi d'aglio
- 500ml di brodo di carne
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. In una pentola capiente, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le cipolle tagliate a fettine sottili. Farle appassire a fuoco medio per circa 5 minuti.
2. Aggiungere i cubetti di carne e farli rosolare per circa 10 minuti, finché non saranno dorati su tutti i lati.
3. Aggiungere i peperoni tagliati a cubetti, l'aglio tritato, la paprika dolce e piccante e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene e far cuocere per altri 5 minuti.
4. Aggiungere il brodo di carne, salare e pepare a piacere e portare a ebollizione.
5. Ridurre la fiamma e far cuocere a fuoco lento per circa 2 ore, finché la carne non sarà morbida e il sugo ben ristretto.
6. Servire il gulasch caldo, accompagnato da polenta o gnocchi di patate.

Il gulasch può essere mangiato da chi segue una dieta onnivora. Per chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire la carne con tofu o seitan. Per chi soffre di intolleranze alimentari, verificare la presenza di glutine nel brodo di carne e nel concentrato di pomodoro.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 15g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 5g

Il gulasch è un piatto tipico dell'Europa centrale, in particolare dell'Ungheria. La sua preparazione è di difficoltà media e richiede circa 2 ore di tempo.

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