Insalata di farro alla greca

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di farro alla greca

Insalata di farro alla greca

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di farro perlato
- 1 cetriolo
- 2 pomodori
- 1 peperone verde
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 100g di olive nere denocciolate
- 100g di feta
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia cuocendo il farro in acqua bollente salata per circa 15-20 minuti, fino a quando risulta morbido ma al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti il cetriolo, i pomodori, i peperoni e la cipolla rossa.

3. Aggiungi le verdure al farro raffreddato e mescola bene.

4. Aggiungi le olive nere e la feta tagliata a cubetti.

5. Spremi il limone e aggiungi il succo all'insalata, insieme a un filo di olio extravergine di oliva.

6. Aggiusta di sale e pepe a piacere.

Nutrizione per 100g:

Calorie: 120 kcal
Proteine: 4g
Grassi: 4g
Carboidrati: 18g

Paese di origine: Grecia

Questa insalata di farro alla greca è adatta sia ai vegetariani che ai celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la feta con un formaggio vegano o eliminarla del tutto.

Vedi le ricette richieste da altri utenti