Insalata di farro invernale

Calorie Calorie: 150 kcal

Insalata di farro invernale

Insalata di farro invernale

Ingredienti:
- 200g di farro perlato
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 sedano
- 1 mela verde
- 50g di noci
- 50g di uvetta
- 50g di semi di zucca
- 50g di semi di girasole
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Inizia cuocendo il farro in acqua bollente salata per circa 20 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia a cubetti la cipolla, la carota e il sedano e mettili in una ciotola.
3. Aggiungi l'uvetta e i semi di zucca e girasole.
4. Taglia a cubetti anche la mela e aggiungila alla ciotola.
5. Aggiungi le noci spezzettate e il farro raffreddato.
6. Spremi il limone e aggiungi il succo alla ciotola insieme a un filo d'olio extravergine di oliva.
7. Aggiungi sale e pepe a piacere e mescola bene tutti gli ingredienti.
8. Lascia riposare l'insalata di farro invernale in frigorifero per almeno un'ora prima di servirla.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata anche da celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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