Insalata di orzo alla greca

Calorie Calorie: 120

Insalata di orzo alla greca

Insalata di orzo alla greca

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 1 cetriolo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 200g di pomodorini ciliegia
- 100g di olive nere
- 100g di feta
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe nero

Preparazione:
1. Cuocere l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando è al dente. Scolare e risciacquare sotto acqua fredda.
2. Tagliare il cetriolo, i peperoni e la cipolla a cubetti. Tagliare i pomodorini a metà e le olive a rondelle.
3. In una ciotola grande, unire l'orzo, le verdure tagliate, le olive e la feta sbriciolata.
4. Spremere il succo di un limone e aggiungerlo all'insalata. Aggiungere anche 3 cucchiai di olio d'oliva, sale e pepe nero a piacere.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di orzo alla greca è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è originaria della Grecia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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