Insalata di orzo e salmone

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di orzo e salmone

Insalata di orzo e salmone

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 200g di salmone affumicato
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere l'orzo in acqua bollente salata per circa 10-12 minuti, fino a quando risulta al dente. Scolare e lasciare raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni e la cipolla rossa e aggiungerli all'orzo.
3. Tagliare il salmone a cubetti e aggiungerlo all'insalata.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo all'insalata insieme a un filo di olio extravergine di oliva.
5. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire l'insalata di orzo e salmone fredda.

Questa ricetta è adatta sia per i vegetariani che per i vegani, ma non per i celiaci a meno che non si utilizzi orzo senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 16g

La ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 20-25 minuti.

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