Insalata di pasta con pere, pancetta e noci

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Insalata di pasta con pere, pancetta e noci

Insalata di pasta con pere, pancetta e noci

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di pasta corta
- 2 pere mature
- 100 g di pancetta a cubetti
- 50 g di noci
- 50 g di rucola
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di aceto di mele
- sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Inizia cuocendo la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e lasciala raffreddare.

2. Nel frattempo, taglia le pere a cubetti e tosta le noci in una padella antiaderente.

3. In un'altra padella, fai rosolare la pancetta a cubetti fino a renderla croccante.

4. In una ciotola grande, unisci la pasta, le pere, la pancetta, le noci e la rucola.

5. Prepara la vinaigrette mescolando l'olio extravergine di oliva, l'aceto di mele, il sale e il pepe.

6. Condisci l'insalata con la vinaigrette e mescola bene.

7. Servi l'insalata di pasta con pere, pancetta e noci a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci. Per renderla vegana, basta sostituire la pancetta con cubetti di tofu affumicato.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 150 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 19 g
- Proteine: 5 g

La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione.

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