Insalata di pasta e pollo

Calorie Calorie: 150 kcal

Insalata di pasta e pollo

Insalata di pasta e pollo

Ingredienti:
- 250g di pasta corta
- 2 petti di pollo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 50g di olive nere
- 50g di olive verdi
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2. Tagliare i petti di pollo a cubetti e cuocerli in padella con un filo d'olio fino a quando saranno dorati e cotti al punto giusto.
3. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla, la carota e il sedano e metterli in una ciotola insieme alle olive.
4. Aggiungere la pasta e il pollo alla ciotola e mescolare bene.
5. In una ciotolina a parte, preparare la vinaigrette mescolando l'aceto di vino bianco con l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe.
6. Condire l'insalata con la vinaigrette e mescolare bene.
7. Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di pasta e pollo può essere consumata da vegetariani e vegani se si sostituisce il pollo con tofu o seitan. Inoltre, per i celiaci, è importante utilizzare pasta senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 16g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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