Insalata di pasta Mediterranea

Tempo Tempo: 20 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 150
Insalata di pasta Mediterranea

Insalata di pasta Mediterranea

Insalata di pasta Mediterranea

Questa deliziosa insalata di pasta mediterranea è perfetta per un pranzo estivo leggero e sano. È facile da preparare e piena di sapori mediterranei.

Ingredienti:
- 400g di pasta corta
- 1 peperone rosso, tagliato a cubetti
- 1 peperone giallo, tagliato a cubetti
- 1 cipolla rossa, tagliata a cubetti
- 1 cetriolo, tagliato a cubetti
- 200g di pomodorini, tagliati a metà
- 100g di olive nere, snocciolate
- 100g di feta, sbriciolata
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaio di origano secco
- 4 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino rosso
- Sale e pepe nero macinato fresco

Preparazione:
1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e risciacquare sotto acqua fredda per fermare la cottura.
2. In una grande ciotola, mescolare i peperoni, la cipolla, il cetriolo, i pomodorini, le olive, la feta, il prezzemolo e l'origano.
3. Aggiungere la pasta alla ciotola e mescolare bene.
4. In una piccola ciotola, mescolare l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, il sale e il pepe nero.
5. Versare la vinaigrette sulla pasta e mescolare bene per distribuire uniformemente.
6. Coprire e mettere in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di pasta mediterranea è adatta per vegetariani e celiaci. Per i vegani, basta sostituire la feta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 4g

Paese di origine: Italia
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di riposo: 1 ora

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