Insalata di riso ai 4 pomodori

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso ai 4 pomodori

Insalata di riso ai 4 pomodori

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 300g di riso
- 1 pomodoro rosso
- 1 pomodoro giallo
- 1 pomodoro verde
- 1 pomodoro nero
- 1 cipolla rossa
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 mazzetto di basilico
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- 2 cucchiai di aceto di vino bianco
- sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, lava e taglia a cubetti i pomodori, la cipolla e i peperoni.

3. Trita finemente il prezzemolo e il basilico.

4. In una ciotola grande, unisci il riso freddo con i pomodori, la cipolla, i peperoni e le erbe aromatiche tritate.

5. Aggiungi l'olio extravergine di oliva, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe e mescola bene.

6. Lascia riposare l'insalata di riso ai 4 pomodori in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirla.

Questa insalata di riso ai 4 pomodori è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 17g

Paese di origine: Italia (regionale)

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