Insalata di riso alla greca

Calorie Calorie: 120

Insalata di riso alla greca

Insalata di riso alla greca

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 cetriolo
- 200g di pomodorini
- 100g di olive nere
- 100g di feta
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare a cubetti i peperoni, la cipolla e il cetriolo. Tagliare a metà i pomodorini e le olive.
3. In una ciotola grande, unire il riso, i peperoni, la cipolla, il cetriolo, i pomodorini e le olive.
4. Sbriciolare la feta sopra l'insalata.
5. Spremere il limone sopra l'insalata e aggiungere olio d'oliva, sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e servire freddo.

Questa insalata di riso alla greca è adatta per vegetariani e celiaci. È anche adatta per vegani se si omette la feta.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 3g

La ricetta è di origine greca ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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