Insalata di riso basmati e rosso e cubetti di pancetta dolce

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 150 kcal

Insalata di riso basmati e rosso e cubetti di pancetta dolce

Insalata di riso basmati e rosso e cubetti di pancetta dolce

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 200g di riso basmati
- 100g di riso rosso
- 150g di pancetta dolce a cubetti
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso basmati e il riso rosso separatamente in acqua bollente salata. Scolali e lasciali raffreddare.

2. Nel frattempo, taglia a cubetti i peperoni, la cipolla, la carota e il sedano.

3. In una padella antiaderente, fai rosolare i cubetti di pancetta dolce fino a renderli croccanti.

4. In una ciotola grande, unisci i due tipi di riso, i peperoni, la cipolla, la carota e il sedano.

5. Aggiungi i cubetti di pancetta dolce e condisci con il succo di un limone, olio extravergine di oliva, sale e pepe.

6. Mescola bene tutti gli ingredienti e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di riso basmati e rosso e cubetti di pancetta dolce può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, basta eliminare la pancetta dolce. Per chi soffre di celiachia, assicurarsi che il riso rosso sia certificato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 4g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 22g

Paese di origine della ricetta: Italia.

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