Insalata di riso con frutta secca

Calorie Calorie: 150 kcal

Insalata di riso con frutta secca

Insalata di riso con frutta secca

Ingredienti:
- 200g di riso
- 50g di noci
- 50g di mandorle
- 50g di uvetta
- 1 mela
- 1 arancia
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e farlo raffreddare.
2. Tostare le noci e le mandorle in una padella antiaderente per qualche minuto, poi tritarle grossolanamente.
3. Tagliare a cubetti la mela e spremere il succo di limone sopra per evitare che si ossidi.
4. Sbucciare l'arancia e tagliarla a pezzetti.
5. In una ciotola grande, unire il riso, la frutta secca, l'uvetta, la mela e l'arancia.
6. Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacere.
7. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di riso con frutta secca è adatta sia ai vegetariani che ai vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata anche dai celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 6g
- Carboidrati: 20g

Questa ricetta è di origine italiana e non è specifica di una regione in particolare. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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