Insalata di riso con gamberi e peperoni

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: facile
Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso con gamberi e peperoni

Insalata di riso con gamberi e peperoni

Difficoltà: facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 320 g di riso
- 300 g di gamberi
- 2 peperoni rossi
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Inizia cuocendo il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolalo e lascialo raffreddare.

2. Nel frattempo, pulisci i gamberi e cuocili in una padella con un filo di olio per 5-7 minuti, finché non saranno ben cotti.

3. Taglia i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.

4. In una ciotola grande, unisci il riso, i gamberi, i peperoni e la cipolla.

5. Aggiungi il succo di un limone, l'olio extravergine di oliva, il sale e il pepe e mescola bene.

6. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6 g
- Grassi: 3 g
- Carboidrati: 18 g

Questa insalata di riso con gamberi e peperoni è adatta a chi segue una dieta pescetariana e può essere facilmente adattata per chi soffre di intolleranze alimentari, eliminando gli ingredienti non adatti. La ricetta è di origine italiana e non è legata ad una specifica regione.

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