Insalata di riso con pollo e carote

Calorie Calorie: 120

Insalata di riso con pollo e carote

Insalata di riso con pollo e carote

Ingredienti:
- 200g di riso
- 2 petti di pollo
- 2 carote
- 1 cipolla
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare il pollo a cubetti e cuocerlo in padella con un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
3. Tagliare le carote a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
4. In una ciotola grande, unire il riso, il pollo, le carote e la cipolla.
5. Spremere il limone e aggiungere il succo alla ciotola insieme a un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora prima di servire.

Questa insalata di riso con pollo e carote può essere consumata da chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a chi segue una dieta vegetariana o vegana, si può sostituire il pollo con tofu o tempeh. Inoltre, per renderla adatta a chi soffre di celiachia, è importante utilizzare riso senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 18g
- Proteine: 6g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti, più il tempo di riposo in frigorifero.

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