Insalata di riso esotica

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso esotica

Insalata di riso esotica

Ingredienti:
- 200g di riso basmati
- 1 mango maturo
- 1 avocado maturo
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Coriandolo fresco q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso basmati in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Nel frattempo, tagliare a cubetti il mango, l'avocado, i peperoni e la cipolla rossa.
3. In una ciotola grande, unire il riso con la frutta e le verdure tagliate.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo alla ciotola insieme all'olio extravergine di oliva, sale e pepe.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
6. Prima di servire, aggiungere del coriandolo fresco tritato.

Questa insalata di riso esotica è adatta sia per i vegetariani che per i vegani. Inoltre, è senza glutine e può essere consumata anche da chi soffre di intolleranze alimentari.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 19g
- Proteine: 2g

La ricetta proviene dalla cucina esotica e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è bassa e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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