Insalata di riso in vasocottura

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di riso in vasocottura

Insalata di riso in vasocottura

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla rossa
- 100g di mais
- 100g di piselli
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale e pepe q.b.
- 500ml di acqua

Procedimento:
1. Tagliare a cubetti i peperoni, la zucchina, la carota e la cipolla.
2. In una ciotola, mescolare le verdure con il riso, il mais e i piselli.
3. Aggiungere l'olio d'oliva, l'aceto di vino bianco, il sale e il pepe e mescolare bene.
4. Versare il composto in un vaso per la cottura a pressione.
5. Aggiungere l'acqua e chiudere il vaso.
6. Cuocere per 12 minuti a fuoco medio.
7. Scolare l'acqua in eccesso e servire l'insalata di riso in vasocottura.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani. Inoltre, è senza glutine e senza lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 2g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g

La ricetta è di origine italiana e non è regionale. La difficoltà è facile e il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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