Insalata di riso mango e ananas

Calorie Calorie: 120

Insalata di riso mango e ananas

Insalata di riso mango e ananas

Questa ricetta è adatta a vegetariani e vegani.

Ingredienti:
- 200g di riso
- 1 mango maturo
- 1/2 ananas
- 1 peperone rosso
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:
1. Cuocere il riso in acqua bollente salata per circa 15 minuti, poi scolarlo e lasciarlo raffreddare.
2. Tagliare il mango e l'ananas a cubetti, il peperone a strisce e la cipolla a fettine sottili.
3. In una ciotola grande, unire il riso, il mango, l'ananas, il peperone e la cipolla.
4. Spremere il limone e aggiungere il succo alla ciotola insieme a un filo d'olio d'oliva, sale e pepe.
5. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120
- Grassi: 1g
- Carboidrati: 26g
- Proteine: 2g

Questa ricetta è originaria della Thailandia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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