Insalata di spaghetti con uovo marinato

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata di spaghetti con uovo marinato

Insalata di spaghetti con uovo marinato

Ingredienti:
- 200g di spaghetti
- 2 uova
- 1 cipolla rossa
- 1 carota
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cetriolo
- 2 cucchiai di aceto di riso
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 1 cucchiaio di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di sesamo
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, fino a quando saranno al dente. Scolali e passali sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
2. Nel frattempo, prepara l'uovo marinato. Sbatti le uova in una ciotola e aggiungi l'aceto di riso, la salsa di soia, lo zucchero e l'olio di sesamo. Mescola bene e lascia marinare per almeno 30 minuti.
3. Taglia a julienne la cipolla rossa, la carota, i peperoni e il cetriolo e mettili in una ciotola grande.
4. Aggiungi gli spaghetti alla ciotola con le verdure e mescola bene.
5. Sbuccia lo spicchio d'aglio e strofinalo sul fondo di una ciotola piccola. Aggiungi l'uovo marinato e mescola bene.
6. Aggiungi l'uovo marinato alla ciotola con gli spaghetti e le verdure e mescola bene.
7. Aggiusta di sale e pepe a piacere.
8. Servi l'insalata di spaghetti con uovo marinato fredda o a temperatura ambiente.

Questa ricetta è adatta a vegetariani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 5g
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 19g

La ricetta è di origine asiatica e ha una difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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