Insalata di spatzle

Tempo Tempo: 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Facile
Calorie Calorie: 120

Insalata di spatzle

Insalata di Spätzle

Difficoltà: Facile

Tempo di preparazione: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 400g di Spätzle
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 1 cipolla rossa
- 150g di pomodorini ciliegia
- 100g di rucola
- 50g di olive nere
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio d'oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe

Procedimento:

1. Inizia cuocendo gli Spätzle in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolali e lasciali raffreddare.

2. Taglia i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili. Taglia anche i pomodorini a metà.

3. In una padella, scalda un po' di olio d'oliva e fai rosolare la cipolla per qualche minuto. Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti.

4. In una ciotola grande, unisci gli Spätzle, i peperoni e la cipolla, i pomodorini, la rucola e le olive nere. Mescola bene.

5. Aggiungi il formaggio grattugiato e condisci con olio d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe a piacere.

6. Mescola bene e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata di Spätzle è adatta anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il formaggio con una versione vegana o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:

- Calorie: 120
- Grassi: 4g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 4g

Origine della ricetta: Germania (regionale)

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