Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Calorie Calorie: 120 kcal

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Insalata d'orzo con pomodorini, mais e olive

Ingredienti:
- 200g di orzo perlato
- 200g di pomodorini ciliegia
- 100g di mais in scatola
- 50g di olive nere denocciolate
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia cuocendo l'orzo in acqua bollente salata per circa 20 minuti, finché non risulta morbido ma al dente. Scolalo e lascialo raffreddare.
2. Nel frattempo, taglia i pomodorini a metà e la cipolla a fettine sottili.
3. Sgocciola il mais e le olive e aggiungili ai pomodorini e alla cipolla.
4. Aggiungi l'orzo raffreddato alla ciotola con gli altri ingredienti e mescola bene.
5. Spremi il limone e aggiungi il succo all'insalata, insieme a un filo di olio extravergine di oliva.
6. Aggiusta di sale e pepe a piacere e mescola bene.
7. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata è adatta anche per vegetariani e vegani. Per i celiaci, assicurati che l'orzo sia certificato senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 3g
- Carboidrati: 20g
- Proteine: 3g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 30 minuti.

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