Insalata fredda di pasta con feta e peperoni

Calorie Calorie: 130

Insalata fredda di pasta con feta e peperoni

Insalata fredda di pasta con feta e peperoni

Ingredienti:
- 250g di pasta corta
- 1 peperone rosso
- 1 peperone giallo
- 100g di feta
- 1 cipolla rossa
- 1 limone
- Olio d'oliva
- Sale e pepe

Preparazione:
1. Cuocere la pasta in acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare e risciacquare con acqua fredda.
2. Tagliare i peperoni a cubetti e la cipolla a fettine sottili.
3. Sbriciolare la feta con le mani.
4. In una ciotola grande, unire la pasta, i peperoni, la cipolla e la feta.
5. Spremere il limone e aggiungere il succo alla ciotola insieme a 3 cucchiai di olio d'oliva. Aggiustare di sale e pepe a piacere.
6. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Questa insalata fredda di pasta con feta e peperoni è adatta anche per i vegetariani. Per i vegani, si può sostituire la feta con del formaggio vegano a base di anacardi.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 17g
- Proteine: 4g

Questa ricetta è originaria della Grecia ed è di difficoltà facile. Il tempo di preparazione è di circa 20 minuti.

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