Involtini di riso e verza

Tempo Tempo: 45 minuti
Difficoltà Difficoltà: media
Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di riso e verza

Involtini di riso e verza

Ingredienti:
- 200g di riso
- 8 foglie di verza
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il ripieno: trita finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano e falli soffriggere in una padella con un filo d'olio.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi sfuma con il brodo vegetale e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.
3. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
4. Nel frattempo, sbollenta le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolale e lasciale raffreddare.
5. Prendi una foglia di verza alla volta e metti al centro un po' di riso, poi arrotola la foglia su se stessa, chiudendo bene i lati.
6. Ripeti l'operazione con tutte le foglie di verza e il riso.
7. Disponi gli involtini in una teglia da forno, irrorali con un filo d'olio e cuoci in forno caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché saranno dorati.
8. Servi gli involtini di riso e verza caldi, accompagnati da una salsa di pomodoro o da una crema di formaggio.

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo vegano, basta sostituire il parmigiano con un formaggio vegano o eliminarlo del tutto.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

Origine della ricetta: Italia (regione non specificata)
Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 45 minuti

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