Involtini di verza con riso

Calorie Calorie: 120 kcal

Involtini di verza con riso

Involtini di verza con riso

Ingredienti:
- 8 foglie di verza
- 200g di riso
- 1 cipolla
- 1 spicchio d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500ml di brodo vegetale
- 50g di formaggio grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Inizia preparando il ripieno: in una padella, fai soffriggere la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano tritati finemente con un filo d'olio.
2. Aggiungi il riso e fallo tostare per qualche minuto, poi aggiungi il brodo vegetale caldo e lascia cuocere per circa 15-20 minuti, finché il riso non sarà cotto.
3. Aggiungi il formaggio grattugiato al riso e mescola bene.
4. Sbollenta le foglie di verza per qualche minuto in acqua bollente salata, poi scolale e lasciale raffreddare.
5. Prendi una foglia di verza alla volta e metti al centro un po' di riso, poi arrotola la foglia su se stessa, chiudendo bene i lati.
6. Disponi gli involtini di verza in una teglia da forno, aggiungi un filo d'olio e un po' di brodo vegetale sul fondo, poi inforna a 180°C per circa 20-25 minuti, finché gli involtini non saranno dorati.
7. Servi gli involtini di verza con riso caldi, accompagnati da un contorno di verdure di stagione.

Questo piatto è adatto anche per i vegetariani e i celiaci. Per i vegani, basta sostituire il formaggio con un'alternativa vegana.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 3g
- Grassi: 2g
- Carboidrati: 22g

La ricetta degli involtini di verza con riso è originaria dell'Italia settentrionale ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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