Jollof rice

Calorie Calorie: 130 kcal

Jollof rice

Riso Jollof

Ingredienti:
- 500g di riso
- 1 cipolla
- 2 peperoni
- 3 pomodori maturi
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiaini di polvere di peperoncino
- 2 cucchiaini di zenzero in polvere
- 2 cucchiaini di aglio in polvere
- 2 foglie di alloro
- 2 cubetti di brodo vegetale
- 4 cucchiai di olio vegetale
- Sale q.b.
- Acqua q.b.

Preparazione:
1. Tagliare la cipolla a cubetti e i peperoni a strisce sottili. Tritare i pomodori.
2. In una pentola, scaldare l'olio e aggiungere la cipolla. Farla dorare per qualche minuto.
3. Aggiungere i peperoni e farli cuocere per 5 minuti.
4. Aggiungere i pomodori tritati, il concentrato di pomodoro, la polvere di peperoncino, lo zenzero, l'aglio, le foglie di alloro e i cubetti di brodo vegetale. Mescolare bene e far cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere il riso e mescolare bene per farlo insaporire.
6. Aggiungere l'acqua bollente fino a coprire il riso di circa 1 cm. Aggiungere il sale e mescolare bene.
7. Coprire la pentola con un coperchio e far cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, o fino a quando il riso è cotto e l'acqua è stata assorbita.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani e ai vegani. Per i celiaci, assicurarsi che il brodo vegetale e il concentrato di pomodoro siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Proteine: 2,5g
- Grassi: 3,5g
- Carboidrati: 22g
- Fibre: 1,5g

La ricetta del riso Jollof proviene dall'Africa occidentale ed è molto popolare in paesi come Nigeria, Ghana e Senegal. La difficoltà della ricetta è media e il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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