Karntner Kasnudeln - Ravioli di patate austriaci

Calorie Calorie: 200 kcal

Karntner Kasnudeln - Ravioli di patate austriaci

Karntner Kasnudeln - Ravioli di patate austriaci

Ingredienti:
- 500 g di patate
- 200 g di farina
- 1 uovo
- 1 cipolla
- 100 g di formaggio grattugiato
- 50 g di burro
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Lessare le patate con la buccia, sbucciarle e schiacciarle con uno schiacciapatate.
2. Aggiungere la farina, l'uovo, il sale e il pepe e impastare fino ad ottenere un composto omogeneo.
3. Stendere la pasta con un mattarello e ricavare dei dischi di circa 8 cm di diametro.
4. Tritare finemente la cipolla e farla rosolare in una padella con il burro.
5. Aggiungere il formaggio grattugiato alla cipolla e farlo sciogliere.
6. Mettere un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta e chiudere a mezzaluna, sigillando bene i bordi.
7. Lessare i ravioli in acqua salata per circa 5 minuti, scolarli e servirli caldi con burro fuso e formaggio grattugiato.

Questo piatto può essere mangiato da vegetariani e celiaci. Per i vegani, il formaggio può essere sostituito con formaggio vegano.

Valori nutrizionali per 100 g:
- Calorie: 200 kcal
- Grassi: 6 g
- Carboidrati: 30 g
- Proteine: 6 g

Questa ricetta è originaria della regione austriaca della Carinzia ed è di difficoltà media. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

Vedi le ricette richieste da altri utenti