Lasagna al pistacchio

Tempo Tempo: 2 ore
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Lasagna al pistacchio

Lasagna al pistacchio

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 2 ore

Ingredienti per 4 persone:

- 250g di lasagne all'uovo
- 200g di pistacchi sgusciati
- 500g di ricotta di pecora
- 100g di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 sedano
- 500g di passata di pomodoro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Preparazione:

1. Iniziate preparando il sugo di pomodoro. Tritate finemente la cipolla, la carota e il sedano e fateli soffriggere in una pentola con un filo d'olio. Aggiungete la passata di pomodoro, il vino bianco, sale e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti.

2. Nel frattempo, preparate la crema di pistacchi. Tritate i pistacchi finemente con l'aglio e metteteli in una ciotola insieme alla ricotta, al parmigiano e all'uovo. Mescolate bene fino ad ottenere una crema omogenea.

3. Prendete una teglia da forno rettangolare e iniziate a comporre la lasagna. Spalmate uno strato di sugo di pomodoro sul fondo, poi coprite con le lasagne. Aggiungete uno strato di crema di pistacchi e coprite con un altro strato di lasagne. Continuate così fino ad esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di sugo di pomodoro.

4. Infornate la lasagna in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti, o fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

5. Servite la lasagna al pistacchio calda, accompagnata da una fresca insalata mista.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 220 kcal
Proteine: 12g
Grassi: 14g
Carboidrati: 12g

Paese di origine: Italia (Sicilia)

Nota: la ricetta può essere consumata da vegetariani e celiaci, ma non da vegani in quanto contiene uova e formaggio.

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