Lasagne ai carciofi con ricotta e capperi

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Lasagne ai carciofi con ricotta e capperi

Lasagne ai carciofi con ricotta e capperi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fogli di lasagne
- 500 g di carciofi
- 250 g di ricotta
- 2 cucchiai di capperi
- 1 cipolla
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 50 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i carciofi eliminando le foglie esterne più dure e le punte. Tagliarli a fettine sottili e metterli in acqua acidulata con il succo di mezzo limone.

2. In una padella far rosolare la cipolla tritata con un filo di olio extravergine di oliva. Aggiungere i carciofi scolati e i capperi e far cuocere per circa 15 minuti.

3. In una pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa e senza grumi. Aggiungere il parmigiano grattugiato e mescolare.

4. Prendere una teglia da forno e iniziare a comporre le lasagne. Mettere uno strato di lasagne, uno strato di carciofi e capperi, uno strato di ricotta e uno strato di besciamella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.

5. Infornare a 180°C per circa 30 minuti.

Nutrizione per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 7 g
- Grassi: 8 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Questa ricetta è adatta per vegetariani e celiaci. Per renderla adatta anche ai vegani, basterà sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.

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