Lasagne al pesto con verdure

Calorie Calorie: 170 kcal

Lasagne al pesto con verdure

Lasagne al pesto con verdure

Ingredienti:
- 12 fogli di lasagne
- 500g di verdure miste (zucchine, melanzane, peperoni, carote)
- 200g di pesto alla genovese
- 500ml di besciamella
- 200g di mozzarella
- 50g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva

Preparazione:
1. Tagliare le verdure a cubetti e saltarle in padella con un filo d'olio, sale e pepe per circa 10 minuti.
2. Cuocere le lasagne in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi scolarle e passarle sotto acqua fredda.
3. In una pirofila da forno, stendere uno strato di besciamella, quindi coprire con 4 fogli di lasagne.
4. Spalmare uno strato di pesto sulla superficie delle lasagne, quindi distribuire le verdure saltate e la mozzarella tagliata a cubetti.
5. Coprire con un altro strato di lasagne, besciamella, pesto, verdure e mozzarella. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
7. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani, ma non ai vegani in quanto contiene besciamella e formaggio. È possibile sostituire la mozzarella con formaggio vegano e la besciamella con una versione senza latte per renderla adatta anche ai celiaci e a coloro che soffrono di intolleranze al lattosio.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 15g
- Proteine: 7g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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