Lasagne al ragu' di sgombro e funghi

Lasagne al ragu' di sgombro e funghi
Primi
Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 150 kcal

Lasagne al ragu' di sgombro e funghi

Lasagne al ragù di sgombro e funghi

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 250 g di lasagne all'uovo
- 400 g di sgombro fresco
- 200 g di funghi champignon
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 500 ml di passata di pomodoro
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- 100 g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire il sgombro, togliere la pelle e le lische e tagliarlo a cubetti. Pulire i funghi e tagliarli a fettine.

2. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva.

3. Aggiungere il sgombro e i funghi alla padella e farli cuocere per circa 10 minuti.

4. Aggiungere la passata di pomodoro e continuare la cottura per altri 10 minuti.

5. Preparare la besciamella: in una pentola sciogliere il burro, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino a ottenere una crema densa e senza grumi.

6. Prendere una teglia da forno e iniziare a comporre le lasagne: uno strato di besciamella, uno strato di lasagne, uno strato di ragù di sgombro e funghi, uno strato di parmigiano grattugiato. Ripetere fino ad esaurimento degli ingredienti.

7. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata.

8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i vegani, sostituendo il sgombro con il tofu o il seitan e il latte con il latte vegetale. Inoltre, per i celiaci, è possibile utilizzare delle lasagne senza glutine.

Valori nutrizionali per 100 g:

- Calorie: 150 kcal
- Proteine: 10 g
- Grassi: 7 g
- Carboidrati: 12 g

Paese di origine: Italia (regione Emilia-Romagna)
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