Lasagne asparagi e raspadura

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media

Lasagne asparagi e raspadura

Lasagne asparagi e raspadura

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 12 fogli di lasagne
- 500 g di asparagi
- 200 g di raspadura
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- 500 ml di latte
- Sale e pepe q.b.
- Noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Pulire gli asparagi eliminando la parte legnosa e tagliarli a pezzetti.
2. In una pentola con acqua bollente salata, cuocere gli asparagi per circa 10 minuti.
3. In una padella, sciogliere il burro e aggiungere la farina, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
4. Aggiungere il latte a filo, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema densa.
5. Aggiungere gli asparagi alla crema e mescolare bene.
6. Aggiustare di sale, pepe e noce moscata.
7. In una pentola con acqua bollente salata, cuocere i fogli di lasagne per circa 5 minuti.
8. Scolare le lasagne e adagiarle su un canovaccio pulito.
9. In una pirofila, alternare uno strato di lasagne e uno strato di crema agli asparagi, fino ad esaurimento degli ingredienti.
10. Spolverizzare la raspadura sulla superficie della pirofila.
11. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata.
12. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani. La raspadura può essere sostituita con del parmigiano grattugiato. La ricetta è di origine italiana, ma non è legata ad una specifica regione. Per 100 grammi di lasagne asparagi e raspadura, ci sono circa 250 calorie, 12 grammi di grassi, 20 grammi di carboidrati e 15 grammi di proteine.

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