Lasagne con pesto di asparagi

Calorie Calorie: 220 kcal

Lasagne con pesto di asparagi

Lasagne con pesto di asparagi

Ingredienti:
- 12 fogli di lasagne
- 500g di asparagi
- 100g di parmigiano grattugiato
- 50g di pinoli
- 2 spicchi d'aglio
- 100ml di olio extravergine di oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
1. Iniziate pulendo gli asparagi, eliminando la parte finale più dura e tagliandoli a pezzetti.
2. Cuocete gli asparagi in acqua bollente salata per circa 10 minuti, poi scolateli e lasciateli raffreddare.
3. In un mixer, frullate gli asparagi insieme ai pinoli, all'aglio e al parmigiano grattugiato, aggiungendo l'olio a filo fino ad ottenere un pesto cremoso. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
4. Preparate le lasagne seguendo le istruzioni sulla confezione.
5. In una pirofila da forno, disponete uno strato di lasagne, poi uno strato di pesto di asparagi e così via, fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
7. Servite le lasagne calde, accompagnate da una fresca insalata di stagione.

Questa ricetta è adatta anche per i vegetariani e i celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 220 kcal
- Proteine: 8g
- Grassi: 16g
- Carboidrati: 12g

La ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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