Lasagne con pesto e zucchine

Calorie Calorie: 170 kcal

Lasagne con pesto e zucchine

Lasagne con pesto e zucchine

Ingredienti:
- 12 fogli di lasagne
- 2 zucchine
- 200g di pesto alla genovese
- 500ml di besciamella
- 100g di parmigiano grattugiato
- sale e pepe q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:
1. Tagliare le zucchine a rondelle sottili e saltarle in padella con un filo d'olio, sale e pepe per 5 minuti.
2. In una pentola, cuocere i fogli di lasagne in acqua bollente salata per 2-3 minuti, quindi scolarli e passarli sotto acqua fredda.
3. In una teglia da forno, stendere uno strato di besciamella, quindi coprire con un primo strato di lasagne.
4. Spalmare uno strato di pesto sulla superficie delle lasagne, quindi distribuire le zucchine saltate sopra.
5. Coprire con un altro strato di lasagne e ripetere il procedimento fino ad esaurimento degli ingredienti.
6. Terminare con uno strato di besciamella e parmigiano grattugiato.
7. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-35 minuti, fino a quando la superficie risulterà dorata e croccante.
8. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta ai vegetariani. Per renderla vegana, basterà sostituire la besciamella con una versione a base di latte vegetale e burro di soia, e il parmigiano con un formaggio vegano a piacere.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 170 kcal
- Proteine: 7g
- Grassi: 9g
- Carboidrati: 15g
- Fibre: 2g

Questa ricetta è di origine italiana e non presenta particolari difficoltà nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 45 minuti.

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