Lasagne con ragu' di polpo

Lasagne con ragu' di polpo
Primi
Calorie Calorie: 130 kcal

Lasagne con ragu' di polpo

Lasagne con ragù di polpo

Ingredienti:
- 500g di lasagne all'uovo
- 1 polpo di circa 1kg
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 400g di pomodori pelati
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 500ml di brodo di pesce
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Parmigiano grattugiato

Preparazione:
1. Pulire il polpo eliminando gli occhi, il becco e le interiora. Tagliarlo a pezzi e sciacquarlo sotto l'acqua corrente.
2. Tritare finemente la cipolla, l'aglio, la carota e il sedano.
3. In una pentola capiente, far soffriggere le verdure tritate con un filo d'olio extravergine di oliva.
4. Aggiungere il polpo e farlo rosolare per qualche minuto.
5. Sfumare con il vino bianco e far evaporare l'alcol.
6. Aggiungere i pomodori pelati e il brodo di pesce. Salare e pepare a piacere.
7. Coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco basso per circa 2 ore, mescolando di tanto in tanto.
8. Nel frattempo, cuocere le lasagne in abbondante acqua salata.
9. Scolare le lasagne e farle raffreddare.
10. Prendere una teglia da forno e iniziare a comporre gli strati: uno strato di lasagne, uno strato di ragù di polpo e una spolverata di parmigiano grattugiato. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti.
11. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti.
12. Servire caldo.

Questa ricetta è adatta a chi segue una dieta onnivora. Per renderla adatta a vegetariani e vegani, si può sostituire il polpo con del seitan o del tofu. Per i celiaci, assicurarsi che le lasagne siano senza glutine.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 130 kcal
- Grassi: 4,5g
- Carboidrati: 12g
- Proteine: 9g

Questa ricetta è originaria della cucina italiana e non è legata ad una specifica regione. La difficoltà è media e il tempo di preparazione è di circa 3 ore.
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