Lasagne cupcake con pesto e gamberetti

Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 220 kcal

Lasagne cupcake con pesto e gamberetti

Lasagne cupcake con pesto e gamberetti

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 6 persone:

- 12 fogli di lasagne
- 200g di gamberetti sgusciati
- 200g di pesto alla genovese
- 200g di ricotta
- 100g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- Sale e pepe q.b.
- Olio extravergine di oliva q.b.

Procedimento:

1. Iniziate la preparazione delle lasagne cupcake con pesto e gamberetti, cuocendo i fogli di lasagne in acqua bollente salata per circa 8 minuti. Scolateli e passateli sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.

2. In una ciotola, mescolate i gamberetti con il pesto alla genovese e la ricotta. Aggiungete il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe e mescolate bene.

3. Prendete una teglia per muffin e ungetela con un po' di olio extravergine di oliva. Tagliate i fogli di lasagne a quadrati e adattateli alla forma dei muffin, facendoli aderire bene alle pareti.

4. Riempite ogni muffin con il composto di gamberetti e pesto, cercando di distribuirlo in modo uniforme.

5. Infornate le lasagne cupcake con pesto e gamberetti in forno già caldo a 180°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie risulterà dorata e croccante.

6. Sfornate le lasagne cupcake e lasciatele intiepidire prima di sformarle dalla teglia.

7. Servite le lasagne cupcake con pesto e gamberetti calde o tiepide, guarnite con qualche fogliolina di basilico fresco.

Informazioni nutrizionali per 100g:

Calorie: 220 kcal
Proteine: 12g
Grassi: 12g
Carboidrati: 16g

Paese di origine: Italia (regione Ligure)

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