Lasagne di crepes

Lasagne di crepes
Primi
Tempo Tempo: 1 ora
Difficoltà Difficoltà: Media

Lasagne di crepes

Lasagne di Crepes

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora

Ingredienti per 4 persone:

Per le crepes:

- 2 uova
- 250 ml di latte
- 100 g di farina
- 1 pizzico di sale
- 1 cucchiaio di olio di oliva

Per il ripieno:

- 500 g di spinaci freschi
- 250 g di ricotta
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- 1 spicchio d'aglio
- sale e pepe q.b.

Per la besciamella:

- 500 ml di latte
- 50 g di burro
- 50 g di farina
- sale e noce moscata q.b.

Procedimento:

1. Preparare le crepes: in una ciotola sbattere le uova con il latte, aggiungere la farina setacciata e il sale e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungere l'olio e mescolare ancora.

2. Scaldare una padella antiaderente e ungerla con un po' di olio. Versare un mestolo di impasto nella padella e cuocere la crepe da entrambi i lati fino a doratura. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento dell'impasto.

3. Preparare il ripieno: lavare gli spinaci e cuocerli in una padella con uno spicchio d'aglio e un filo d'olio. Scolarli e tritarli finemente. In una ciotola mescolare gli spinaci con la ricotta, il parmigiano grattugiato, l'uovo, il sale e il pepe.

4. Preparare la besciamella: in un pentolino sciogliere il burro a fuoco basso, aggiungere la farina setacciata e mescolare bene con una frusta. Aggiungere il latte poco alla volta, continuando a mescolare, fino ad ottenere una crema liscia e densa. Aggiungere il sale e la noce moscata.

5. Comporre le lasagne: in una pirofila da forno versare un po' di besciamella sul fondo. Posizionare una crepe, farcirla con il ripieno di spinaci e ricoprire con un po' di besciamella. Continuare a comporre le lasagne alternando crepes, ripieno e besciamella fino ad esaurimento degli ingredienti.

6. Infornare in forno già caldo a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Nutrition facts for 100 grams:

Calories: 150 kcal
Fat: 8 g
Carbohydrates: 12 g
Protein: 8 g

Country of recipe: Italia
Regional: Emilia-Romagna

Questo piatto può essere consumato da vegetariani e celiaci. Per renderlo adatto anche ai vegani, basta sostituire la ricotta con un formaggio vegano a base di anacardi o tofu.
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