Lasagne di crepes senza uova

Calorie Calorie: 120 kcal

Lasagne di crepes senza uova

Lasagne di crepes senza uova

Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 500ml di latte vegetale (soia, avena, mandorla)
- 50g di burro vegetale
- sale q.b.
- 500g di spinaci freschi
- 500g di funghi champignon
- 500g di pomodori pelati
- 1 cipolla
- 2 spicchi d'aglio
- olio extravergine di oliva q.b.
- noce moscata q.b.
- pepe q.b.
- 500g di mozzarella vegetale
- 100g di parmigiano vegetale grattugiato

Procedimento:
1. In una ciotola, mescolare la farina con il latte vegetale, il burro fuso e il sale fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
2. In una padella antiaderente, cuocere le crepes su entrambi i lati fino a doratura.
3. In una pentola, cuocere gli spinaci in acqua bollente salata per 5 minuti, quindi scolarli e tritarli finemente.
4. In una padella, far rosolare la cipolla e l'aglio tritati con un filo d'olio, quindi aggiungere i funghi tagliati a fettine e farli cuocere per 10 minuti.
5. Aggiungere i pomodori pelati, gli spinaci tritati, la noce moscata e il pepe, quindi far cuocere per altri 10 minuti.
6. In una pirofila, alternare uno strato di crepes, uno strato di verdure e uno strato di mozzarella e parmigiano vegetale grattugiato.
7. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di crepes e una spolverata di parmigiano vegetale grattugiato.
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Questa ricetta è adatta per vegetariani, vegani e celiaci.

Valori nutrizionali per 100g:
- Calorie: 120 kcal
- Proteine: 6g
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 13g

La ricetta è di origine italiana e non presenta difficoltà particolari nella preparazione. Il tempo di preparazione è di circa 1 ora.

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