Lasagne di fasolari

Tempo Tempo: 1 ora e 30 minuti
Difficoltà Difficoltà: Media
Calorie Calorie: 120 kcal

Lasagne di fasolari

Lasagne di Fasolari

Difficoltà: Media

Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone:

- 500g di fasolari
- 250g di lasagne all'uovo
- 500ml di latte
- 50g di burro
- 50g di farina
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cipolla
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- 1 rametto di rosmarino
- 1 rametto di timo
- 1 foglia di alloro
- 50g di parmigiano grattugiato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Pulire i fasolari eliminando la parte nera e lavarli accuratamente sotto acqua corrente. Metterli in una padella con un filo d'olio, l'aglio e il rosmarino e farli aprire a fuoco vivo. Sgusciarli e tenere da parte il liquido di cottura.

2. Preparare il ragù di verdure: tagliare a cubetti la cipolla, la carota e il sedano e farli soffriggere in una padella con un filo d'olio. Aggiungere i fasolari e sfumare con il vino bianco. Aggiungere il liquido di cottura dei fasolari e la foglia di alloro. Lasciare cuocere a fuoco basso per circa 30 minuti.

3. Preparare la besciamella: sciogliere il burro in una pentola, aggiungere la farina e mescolare bene. Aggiungere il latte poco alla volta, mescolando continuamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il timo e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti.

4. Cuocere le lasagne in acqua bollente salata per circa 5 minuti. Scolarle e passarle sotto acqua fredda per fermare la cottura.

5. Comporre le lasagne: in una teglia da forno, versare un po' di besciamella sul fondo. Disporre uno strato di lasagne, uno strato di ragù di fasolari e uno strato di besciamella. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento degli ingredienti. Spolverizzare la superficie con il parmigiano grattugiato.

6. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, finché la superficie risulta dorata e croccante.

Nutrition facts (per 100g):
- Calorie: 120 kcal
- Grassi: 5g
- Carboidrati: 10g
- Proteine: 8g

Paese di origine: Italia (regione Campania)

Questo piatto può essere consumato da chi segue una dieta pescetariana o onnivora.

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